Haremos un recorrido por la historia de los cultivos más representativos de las Américas, así como de la fusión entre los dos continentes: Europa y América. Al mismo tiempo aprenderemos el proceso y el uso adecuado de las antiguas herramientas de cocina.

La clase comienza con una lección sobre cómo preparar las famosas empanadas de queso, seguido por el proceso de elaboración del ají. El ají o salsa de chile es un elemento indispensable de la cocina ecuatoriana. La receta va variando de hogar en hogar. Aquí, en la hacienda el Porvenir aprenderán la receta tradicional, utilizando un mortero de piedra y usando varias hierbas y especias como sazonador. Por último aprenderemos a preparar los deliciosos canelazos, una típica bebida caliente que se sirve durante las celebraciones en la sierra de Ecuador. Al final de la clase, los participantes disfrutarán de la comida que han preparado junto al calor de la chimenea.